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厨师顺手在灶台上摸了一把

  在饿了么网络订餐平台上,商家注册店铺通常需要上传门牌、餐厅内、后厨的照片。

  不少餐馆内提供的实体照大多光鲜亮丽,后厨干净明亮,连油渍都鲜有,厨师着装正规。

  但南都记者的走访发现,这些店铺大多是“外卖工厂”,有的甚至连店面都没有,只有一个厨房。

  广州涉外经济职业学院周边一家布满蜘蛛网的外卖店。

  待用的包菜等被随意放置地上,煎好的鸡蛋与炸好的肉排直接暴露在外,煮饭烧菜的厨具都是满满的污垢,穿着拖鞋进出厨房炒菜似乎成了厨师的标配。

  比如,在白云区广州涉外经济职业学院(以下简称涉外学院)附近的这家快餐店,在饿了么上面显示店名叫小味道。

  饿了么平台上,小味道的大堂宽敞干净。

  厨师统一着装,厨房不见油渍。

  实际上,南都记者走访发现,它的门店招牌是鸡煲煌。店员说“刚搬过来,名字还没来得及改”。

  小味道的实体门店。

  负责分菜的店员不戴口罩。

  厨房里,餐具随意摆放。

  墙壁布满油迹,砧板就放在地上。

  关于卫生问题,厨师顺手在灶台上摸了一把,往脸上一擦,“看,干不干净”。

  小味道所在的大源村,有多家快餐店专供校园外卖,但卫生环境都和小味道类似。

  为了提高效率,方便清理,不少店家选择用餐时在餐具上套上一次性塑料袋。记者在某麻辣烫内参观点餐后发现,店家将塑料袋套在不锈钢碗上,顾客用餐后,直接将袋子扔掉,随后将碗简单冲洗后,再次投入下次使用,在他们看来,“这样比较卫生”。

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