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秒速赛车下注而汽车每年消耗的汽油、柴油总量

  近日,在广东省节能展览上,有专家称,餐饮企业厨房中1个炉灶一天的耗能相当于6辆汽车。如此推算,我国500万家餐饮企业,每个餐饮企业按6个炉灶计算,全国将有3000万个餐饮业炉灶,全年消耗能源为2.19亿吨标准煤,远远超过了全国汽车耗能。

  商业厨房的炉灶如果以一天平均工作3小时计算,平均每小时消耗液化气4.5kg,则一天消耗的液化气为13.5kg,折算为标准煤就是23.14kg。如果使用的是天然气,则一个炉灶一天消耗标准煤19.95kg。

  有专家测算,如果按照每个餐饮企业6个炉灶计算,全国餐饮业炉头总量将达到3000万个炉灶。如果一个炉灶消耗标准煤20kg,则商业厨房全年消耗能源为2.19亿吨标准煤。而汽车每年消耗的汽油、柴油总量约1.2亿吨,相当于消耗标准煤1.766亿吨。由此可见,商业厨房的耗能远远超过了全国汽车耗能。

  商业厨房的高能耗引起了一些企业的高度关注。为了节约能源,去年广州耀华饮食集团对旗下大部分店面的厨房设备进行了节能改装,新的改装起用了电磁设备。区又生说,虽然表面上厨师炒菜不用旺火了,但电磁炉炒菜火力更集中,炒出来的菜与以前旺火炒得同样好吃。

  据初步统计,厨房设备进行升级以后,费用节省了30%,二氧化碳的排放量降幅达20%以上,同时热效率高达90%以上,能耗节省60%以上。厨师反映也比较好,因为声音小了,烟也小了,厨房环境也比以往好很多。

  商业厨房节能降排的变革趋势已经不可更改。目前,家庭厨房特别是商业油气厨房的耗能问题引起了政府有关部门的关注,广东省环境保护基金会秘书长袁征介绍,正在考虑通过改善烹饪所用炉具、能源结构以及改善烹饪方法,尽可能减少对燃料的消耗。

  “电磁设备将可能是商业厨房设备的发展方向。”袁征称,在探索通过新技术方式来解决和治理商业油气厨房的污染问题,目前已有很大突破,电磁设备不仅环保而且节能。但改进厨房设备一次性投入比较大,因此并不是所有餐饮企业都愿意对厨房设备进行升级改装。

  比如美的集团的餐饮厨具部门已和南方电网展开合作,为餐饮企业提供可靠的用电和合同能源管理服务。而据悉,南方电网早在2010年12月就组建了南方电网综合能源有限公司,开始尝试以合同能源的方式参与餐饮业厨房的商业节能改造。

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