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整理、切菜、配料、调制的工具和器皿

  不锈钢餐具的好处 不锈钢餐具外观光亮夺目、美观华丽、清洁卫生、耐磨质轻,便于刷洗消毒,而且坚固耐用,北京餐厅不锈钢商用厨具用品_曙捷厨房设备,化学性质稳定,较为耐酸耐碱耐腐蚀,已成为现代家庭必不可少的新型炊具。其品种繁多,北京餐厅不锈钢商用厨具用品_曙捷厨房设备,式样新颖,有不锈钢饭锅(电饭煲)、炒锅、不沾锅以及不锈锅铲、勺和汤匙等。科学证实,合理使用不锈钢餐具,北京餐厅不锈钢商用厨具用品_曙捷厨房设备,有益于人体健康。 不锈钢餐具的主要成分是铁、铬、镍合金,三者各具60%-75%,10%-20%,2%-10%,此外还含锰、钛、钴和钼等微量金属元素,这些都是人体不可缺少的微量元素,人体不能自行合成,必须从外界摄入。研究表明,用不锈钢餐具烹调出的食品,其含铁铬镍量较其它锅烹调的高,同时还含有微量锰钼钴等元素,而平常食物中这些微量元素含量极微。人体若缺乏某一种或某几种微量元素,就会患多种疾病。

  不锈钢厨具的优点 不锈钢橱柜是不锈钢厨具大类中的一种,由于这种材质的厨具在我国仍处于发展的初级阶段,所以消费者并不太了解它的优缺点。为帮助消费者弄清这个问题,下面就介绍一下不锈钢厨具的优点缺点,消费者可以按需选购。 不锈钢厨具最突出的优点是无甲醛污染,这是很多消费者选择这类家具的主要原因。不锈钢厨具没有掉漆问题,不怕虫蛀,不怕受潮,也不会变形或开裂,是真正的无气味绿色环保产品。此外,不锈钢厨具价格适中,防火性能好,日常使用易于清洁。不锈钢厨具除了对室内环境无污染外,还可以再生利用。由于其是金属厨具,用旧后可翻新继续使用。实在不能用了,可将其送至回收站,统一送到冶炼厂重新熔炼,再制作成其他产品,节约了资源。而且金属厨具在制造过程中也非常环保,其所产生的边角余料同样可以回收再熔炼。 对于不锈钢厨具的缺点,主要有三点:一是不锈钢厨具在视觉上给人冷冰冰的感觉,因此不适合用于制作坐椅类餐凳;二是若商家没有打磨好不锈钢厨具的边角部位,则在日常使用时容易割伤手;三是使用尖锐的利器时,容易给不锈钢厨具留下永久性划痕,不仅影响美观,还容易残留脏东西。”

  随着我国经济较快发展,人民生活质量和水平不断提高,目前不锈钢餐具已被广泛应用于、厨房用具的生产和制造中。然而,面对越来越受欢迎的不锈钢制品,我们应该如何从中挑选出安全、可靠、美观而又耐用的不锈钢餐饮具呢? (1)430不锈钢餐具是指在铁合金中添加12%以上的铬元素,从而防止自然因素造成氧化的一种钢。但430不锈钢餐具却无法抵抗空气中的化学物质所造成的氧化,并且一段时间不使用之后,仍会因非自然因素而有氧化(生锈)的情况。 (2)304不锈钢餐具是指在铁合金中添加18%的铬元素和8%的镍元素,可以达到抗化学性氧化的效果,此类不锈钢具有良好的耐蚀性、耐热性等优点。同时304不锈钢也是国家压力锅标准必须使用的材质,安全得到了有力的保障。彩云童话的餐具均采用此材质的不锈钢,所以家长朋友们大可放心。

  编辑本段不锈钢餐具分辨 最简单的分辨方式为: 一、用磁铁吸底部,吸得住的是430,吸不住的是304与18-10。但304锅子的锅缘、或是汤匙的前后端,有时会吸得住,是因为抛光所产生的磁性。所以最准的方式是吸底部。 二、不锈钢餐具及不锈钢炊具的选购 首先,消费者选购不锈钢产品时应认真查看外包装上是否标注所用的材质和钢号,同时可以用磁铁来判断。目前,用于生产餐具的不锈钢主要有“奥氏体型”不锈钢和“马氏体型”不锈钢两种。碗、盘等一般采用“奥氏体型”不锈钢生产,“奥氏体型”不锈钢餐具没有磁性;刀、叉等一般采用“马氏体型”不锈钢生产,“马氏体型”不锈钢有磁性。

  酒店厨房设备分类 酒店厨房热厨区:燃气炒灶,蒸饭柜,汤炉,煲仔炉具,蒸柜,电磁炉,微波炉,烤炉; 酒店厨房储藏设备:其分为食品储藏部分,包括常温和低温设备:平板货架、米面柜、打荷台冰箱、冰柜、冷库等,器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等; 酒店厨房洗涤消毒设备:冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等,洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备; 酒店厨房调理设备:主要是调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。

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