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而煤气炉与吊柜及除油烟机的平安距离则为 60~

  不锈钢厨具的发展前景经济的飞速发展伴随着民众的观念升级。环境的恶化必将导致公众对环保节能型生活的重视。生活污水的超标排放是污染环境的一大源头,要有效控制生活污水的排放,那么对不锈钢厨房设备厂的设备改进就是捷径。

  不锈钢厨房设备清洁保养其实很简单,只要在平常烹煮三餐之后,顺手将厨房清理干净,或是定期替厨房做彻底保养或请厨具为家中的厨房做安检服务,如此不但可常保厨房洁净如新,更可免职年终大扫除的困扰。厨房的清洁保养,一向是厨师最伤脑筋的一环,油污、锈垢等,

  台面的清洁和保养重点,一般清洁以湿布即可,如有斑点可用胰子水及中性清洁剂清洗,切忌利用化学性强的清洁剂,当碰到不好支吾的污垢时不妨利用胰子水,若为雾面台面,则可利用去污粉及 3M 菜瓜布(黄色),以划圆周方式轻轻擦拭,同样的办法可应用于被香烟灼烧的情况。别的,还需特殊注重不要让粗疏的化学品,如:染料剥离剂、松香油、丙酮等直接接触台面,或是将热锅直接放至台面,这些动作都会损坏台面表面,故应于台面上放置隔热垫以避免此种情形产生。虽然台面轻易修护,但还是有些操作上应注重的事项,如切东西时应预备砧板,不要直接在台面上切食物。最后应预防各种损坏,好让厨具永保如新。

  煤气炉:煤气炉的清洁与保养,可以说是昆明厨具中最困难,也是最重要的一环。平日应于利用之后立即以中性清洁剂擦拭台面,以免恒久积存脏污,日后清洗困难。每周将炉内感应棒擦拭干净,并定期以铁丝刷去除炉嘴碳化物,并刺通火孔。当煤气炉产生飘火或红火时,应适当调节煤气风量调整器,以免煤气外泄,同时还要定期检验煤气橡皮管是否松脱、龟裂或漏气。别的,煤气炉具与窗户的距离至少 30 厘米以上,避免强风吹熄炉火,而煤气炉与吊柜及除油烟机的平安距离则为 60~75 厘米。大型节能、减排、隔污燃炉厨具机组,包括炉体、燃炉及多个厨具,厨具布置在炉体上方,炉体内部在厨具下方设有密闭的燃炉通道,炉体后侧由隔污墙或隔污板构成燃炉操作间,隔污墙或隔污板前侧为餐饮操作间,燃炉通道内设有活动式燃炉,其出入口位于燃炉操作间内部。该厨具机组的活动式燃炉能与各种厨具设备配套使用,且餐饮操作间与燃炉操作间相互隔离,具有节能、减排、环保、卫生等多重效果,是各类大中型食堂理想的多功能一体化燃炉厨具机组,可完全取代生活锅炉和炒菜灶。

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