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随着各种蒸汽火锅如雨后春笋般出现

  羊年春节近了,年夜饭又成了中山人热议的话题。与以往不同,今年越来越多的酒店酒楼以团购、微店等网络营销形式推出价格更加亲民的年夜饭,市民也乐于使用方便快捷的网上支付,足不出户订购年夜饭。

  今年最火爆的年夜饭方式,当然非蒸汽火锅莫属,其次就是各本地食肆提供的送菜上门服务,让消费者不用到酒楼和别人挤也能在家享用到佳肴。

  如今,如果在中山还不曾听闻“蒸汽火锅”一词,那只能证明你太“宅”了。随着各种蒸汽火锅如雨后春笋般出现,许多消费者也越来越热衷于把聚会的地点定于此,中山在饮食方面已然进入“蒸汽时代”。

  与传统的“打边炉”不同的是,蒸汽火锅是通过蒸汽将食材蒸熟,少盐、少油、少糖、无味精,完整地保存了食材的营养,蒸出来的菜肴吃起来汤鲜肉美,健康养生。随着商家的创新,如今蒸汽火锅的食材也不断增加,从最初的海鲜发展到走地鸡、点心、杂粮甚至传统火锅料。

  通过精准的掐钟控时,时间一到,闹铃一响,关汽开锅盖,透过缭绕的白雾,能看到鲜美的食材仿佛“美女出浴”般的清纯性感。爽肉鲜嫩的农家土鸡肉、撑得圆鼓鼓如乒乓球大的手打牛肉丸、白嫩微卷的多宝鱼片……每一盘刚新鲜出炉,就迅速被一群早就流着口水的吃货风卷残云般“光盘”。

  正因为蒸汽火锅营养又健康,现成为了中山市民聚餐的好去处。记者日前走访市场了解到,目前尚品海鲜蒸锅、长江美食城可预定蒸汽火锅年夜饭,而像流舫、宏旭等热门食肆均已预定爆满。

  虽然如今距离除夕还有10多天,记者走访市内多家酒店发现,八成包房已预订一空。与此同时,因为平日工作繁忙,难得在家吃饭,一些中山家庭为了感受温馨团圆气氛,开始将年夜饭从酒店酒楼转回家里。

  记者了解到,今年部分酒楼都推出了将做好的年夜饭送货上门的服务:先由顾客将菜品点出,当天由餐馆制作,再由餐馆人员将菜品送到客人家中。

  石岐人家的酒楼经理称,除夕团圆是中国传统,每家每户极为看重,尤其是有些老年人不愿出门,反而希望在自己家里吃饭,觉得这样温馨,更有团圆气氛。但愿意下厨能做出有一定品位家宴的家庭,毕竟是少数,因此给餐厅外送年夜饭提供了市场。此外,如果家庭想吃鱼翅羹、鲍鱼鹅掌、雪蛤等高档菜肴,很难自己处理这些高档菜品,现在通过酒楼定做就解决这个问题。

  据了解,目前,外送年夜饭的餐厅大多分布在小区附近。一般来说,客户预订也只针对在小区附近餐厅,届时将菜送到客户餐桌上,菜不会凉。像富丽翠怡西餐厅、港口坤记酒楼、岐江印象均提供此服务。

  记者走访了中山城区多家粤式酒楼发现,年夜饭几乎被订满。其中,多家中山人熟知的大酒楼,如中山三路的潮苑大酒楼、悦享饭店、和景大酒、香山人家、岐港酒楼、岐江印象等房间均已订满,部分只剩下大堂座位可订,而国际酒店、潮苑大酒楼所有饭席已满。

  另外,当地地道特色酒家之一的“石岐佬”,年夜饭预订更是与众不同,“目前我们30多间房已经订满,而大堂座位我们不接受预订,采取先到先得的方式”。负责人对除夕当晚的生意很乐观,并表示不会搞特别的营销手法。

  由于受到反腐节俭风气影响,年夜饭的价格更趋于平民化。记者发现,不少酒楼食肆都打出了“益街坊”的年夜饭餐单标准,其中,针对家庭式消费的丰源轩茶楼今年打出了年夜饭“白菜价”。记者在该茶楼的东明店看到,今年推出的4款年夜饭套餐从688元到最贵的1280元,如按最贵的菜谱下单,秒速赛车官网投注已经能吃到鲍鱼等高价食材。

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