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转向“一店一品”

  精美日式、绿色轻食、奢华美式……餐具如同家庭装修,风格越来越细化。今日,记者从我省第四届酒店用品博览会获悉,原本高端昂贵的个性化定制餐具逐渐市场化,受到消费者尤其是年轻群体青睐。

  “我家装修是日式风格,马上要入住了,准备选一套日式餐具。”今日上午,在汉口北酒店用品城品牌商业街,家住后湖的郭女士走进一家陶瓷餐具店,被一件件小而精美的日式碟子、盘子吸引住。

  在6日开幕的酒店用品博览会现场,处处可见郭女士一样的年轻人。品牌商业街专卖盘子的上云陶馆负责人徐先生说,对于年轻人来说,餐具不仅是菜品的载体,还要与菜品和谐搭配,凸显整体颜值。

  汉口北酒店用品城总经理游坤告诉记者,以前个性化定制餐具没有市场化,距离普通消费者较远。如今,越来越多的商家开始进军这个市场。记者探访华中最大的酒店用品市场发现,商家摈弃了大而全的思路,转向“一店一品”,专营一种品类,形成了自己独有的核心竞争力和客户群。

  除了定制,智能也是本次博览会的关键词。记者现场看到,将食材料倒入一键式“智能自动炒菜锅”内,只需轻轻点击按钮,三分钟后美味佳肴可端上桌;万能蒸烤箱结合了快炒、蒸煮与烤的优势,烹饪时间短、原材料不缩水、多汁,还能增加香气、色泽,香脆外皮,实现了外烤内蒸的菜品加工方式,这是传统的烹饪设备无法实现的,就连各大餐饮界的“食神”们都对其赞不绝口。

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