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主要是摸清行业情况

  8月9日下午,淮安市召开实施“一套放心餐具工程”新闻发布会,打起“组合拳”向餐具安全“亮剑”。

  如今,点外卖、下馆子成为市民最常见的就餐方式,随之而来的餐具和包材(打包盒)安全问题,也越来越受到重视。为提高食品安全保障水平,昨天下午,淮安市召开实施“一套放心餐具工程”新闻发布会,打起“组合拳”向餐具安全“亮剑”。

  记者从新闻发布会上了解到,此次“一套放心餐具工程”为期5个月,主要由市食安办统筹组织实施,市食药监局、市卫计委、市质监局等部门根据自身职能和淮安市场实际,分别对淮安市餐饮单位、餐具饮具集中消毒服务单位、食品包材生产和销售市场中涉及餐饮具及包材食品安全情况进行监管。“目前淮安市共有餐饮企业8013家,餐具集中消洗企业23家,包材生产单位40余家,前期我们对部分企业单位进行了摸底调查”。相关负责人介绍,从摸底情况看总体较好,但也存在部分商家不按规定清洗、检测数据不达标,包材、餐具以次充好等危害市民健康的违法行为,“通过实施一套放心餐具工程,餐饮具洗涤消毒市场将得到进一步规范,伪劣餐饮具行为将受到更加严厉的打击,保证市民舌尖上的安全。”

  据介绍,“一套放心餐具工程”主要分为三个阶段,第一阶段为前期准备阶段。主要是摸清行业情况,广泛征求意见,出台具体实施方案,开展相关宣传和人员培训等准备工作;第二阶段为具体实施阶段。由各职能部门重点对全市餐饮企业、餐饮具消洗企业、食品包材市场等进行集中规范整治,严厉打击违法行为;第三阶段为总结提高阶段。主要是对工程实施效果进行评估、考核,探索建立长效机制。10月底前,要将所有食品包材生产单位和餐饮具集中洗消单位加入淮安市食品安全透明共治信息化平台并正常运行。通过实施“一套放心餐具工程”,淮安市将实现餐饮具集中消毒服务单位出厂餐饮具自检率达100%,监督抽检合格率达95%以上;食品包材(一次性餐盒)生产单位产品出厂自检率达100%;监督抽检合格率达95%以上;中型以上餐馆、学校食堂、养老机构食堂、集体用餐配送单位自洗餐饮具合格率达90%以上;小型以下餐馆自洗餐饮具合格率达80%以上。

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