欢迎来到秒速赛车官网!

热线电话: 400-113-6697
您当前所在的位置:主页 > 产品展示 > 餐具 >

餐(饮)具上不得检出大肠菌群、沙门氏菌等微

  事实上,关于五星级酒店的杯子问题,很早以前就有传闻。“不要用酒店的杯子,他们是用擦马桶的抹布擦的。”前辈们的这句告诫,一直以来都以为只是都市传说,没想到几乎成了“业界标准流程”。而更过分的是,他们连抹布都不用,是直接拿我们擦脸擦身体的毛巾来擦的。但退一步来想,即使服务人员用专用的抹布来擦干杯子,这个杯子真的就被洗干净了吗?

  洗杯子这件事,虽然看起来像是负责清洁房间的酒店员工的个人行为,但既然在花总暗访的这么多高级酒店都出现了这样的问题,那么我们有理由怀疑,这又是一种被默认的“业界标准。”

  这种怀疑并不是没有根据的。根据公众号“有槽”(Dr-Venting)的文章,“2007年,由福克斯电视台调查记者达娜·福勒(Dana Fowle)带领的一支团队在亚特兰大不同星级的五家酒店里布下隐密摄像头,了解工作人员如何清洁饮水杯,结果发现了同样的结果:饮水杯全部只在房间内部处理,先在浴室里用水冲洗,再用用过的脏毛巾或抹布擦干——没有清洁剂、没有热水,只用冷水冲洗。其中一名清洁工在洗厕所和洗杯子时,戴的是同一副手套。”

  而在第二年,“ABC电视台做了一项规模更大的测试,调查了堪萨斯城、辛辛那提和巴尔的摩的15家酒店,针对的仍然是水杯,结果当中有11家没有把脏杯子带出房间清洁。在堪萨斯城假日酒店,员工用擦了手的毛巾擦干玻璃杯。而在辛辛那提的一家大使套房酒店,隐蔽摄像头拍下清洁员工用脏毛巾擦干杯子和咖啡壶。”

  事实上,你如果用“dirty hotel secrets”这样的关键词去搜索引擎上搜索,会找到很多类似的报道。

  值得令人关注的是其背后真正的重要问题:用毛巾擦杯子,是不是真的就是酒店行业又一个通行做法,所谓的“肮脏的小秘密”?

  回到之前的问题。即使服务人员用的是专门的抹布来擦干杯子,然后放回原位,这个杯子真的达到公共餐具的清洁标准了吗?事实上,无论是美国还是中国,对于公共餐具的清洗和消毒,都是有着严格标准的。根据2016年10月19日,由国家卫计委发布的《食品安全国家标准 消毒餐(饮)具》(GB14934-2016)要求,餐(饮)具上不得检出大肠菌群、沙门氏菌等微生物,而在旧版的《餐(饮)具消毒卫生标准》(GB 14934-94)中,还详细规定了具体的消毒卫生管理规范,比如必须将餐(饮)具全部浸泡入消毒液体中作用5分钟以上。不过在新版的标准里,取消了这样的具体执行要求。

  对照这些标准可以发现,如果我们将酒店房间里的杯子也当作公共餐(饮)具来管理的话,那么只是由房间清洁人员在房间里简单清洗,显然其卫生是不可能达标的——即使他用的是干净的抹布。

  我们询问了不少经常住酒店的朋友,他们一致认为酒店的杯子既然是“入口”的,清洁就应该按照餐具标准进行。

  那么,酒店是否可以将客人用过的杯子,在打扫时候由清洁人员统一回收,然后送去专门做清洁和消毒呢?对于客人来说,这种方法显然更加令人放心一点,但对于酒店而言,这个流程会增加大量的额外成本。另外,我们目前的国家标准,主要还是针对餐饮场所的,那么酒店房间里的杯子是否能用这样的标准来规范化要求,也是一个需要探讨的问题。从一个普通消费者的角度来看,房间的杯子同样要用来喝水、喝茶,那么用餐具的卫生标准来要求,应当是合情合理的。

  我是日本东北大学电影学博士后张竑,关于日本电影及中日电影交流史,问我吧!

  我是日本东北大学电影学博士后张竑,关于日本电影及中日电影交流史,问我吧!

  我是日本东北大学电影学博士后张竑,关于日本电影及中日电影交流史,问我吧!

上一篇:可做煎蛋薄饼、锅贴、肉饼等美食 下一篇:俗话说人可以三天不吃饭