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对于业主提出的问题

  门面形象是一家店的“面子工程”,醒目的标识、有序的摆放、闪亮的店面形象对顾客进店消费起到非常重要的宣传作用。但近日有市民举报,长兴县海兴路一家龙虾店的门口,竟然摇身一变,变成了“开放式厨房”,影响美观不说,浓浓的龙虾味甚至窜到了二楼住户,“隆隆”的油烟声透过简易烟囱完全打乱了周围群众的正常作息时间。

  长兴县市场监管局雉城分局执法人员接到举报后,立即赶往现场。执法人员来到龙虾店,拉开卷闸门,灶具、洗水台、煤气罐等靠着门口一角一字排开,烹饪用的大油锅被放置在靠墙一角,四散的油烟已经把旁边的墙壁熏得油腻不堪。

  一位自称是店长的张姓工作人员向该局执法人员说明了在门口搭建“开放式厨房”的原委。“门口搭建厨房的做法确实不对,不过也是没办法,实在是因为目前厨房设置不符合龙虾烹制要求,而又不想耽误生意”。张某说道。龙虾只是季节性的,就长期而言,该餐馆主营是中式餐馆,所以当初在厨房设计的时候,只是以普通厨房的方式进行了装修,秒速赛车手机投注但是龙虾在烹制工艺上,对厨房空间和油烟排放设施的要求都比较高,而现有的厨房并没有进行过针对性的改造和提升,所以才会把烧制小龙虾的场地放在了店门口。

  张某表示,当前正处龙虾旺季,龙虾店从5月份开始营业以来,营业时间为下午3点到第二天凌晨2点。通常在下午1点左右,店里的工作人员才陆续上班,准备食材、清洗场地,准备开始一天的生意。

  对于业主提出的问题,张某承诺,在2天内将“开放式厨房”拆除,对厨房间进行改造,烹制现场全部转移到现有厨房间,同时对场地进行清扫、打理。

  市场监管部门表示,阳光厨房是对厨房操作间进行公开化监控的一种经营方式,食材加工环节的透明度更高,而不是完全暴露在露天,甚至影响了周边群众的正常作息和周边环境的卫生。在经营中要合法合规,不能投机取巧。同时,人民群众既是消费者也是执法者,只有大家共参与,舌尖上的安全才能真正安全。

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