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如果清洁不彻底、存放不当

  各区域主要设备如下:烹饪区主要有:双眼双尾炒灶一台,单眼矮脚炉一台,蒸饭车一台,工作台冰箱一台,单向打荷台一台,工作台立架等。常用的有操作台、米面架、3—5层菜架,面案工作台,水池等设备,以不锈钢制品为主。想收服这些水槽边的刀 具、碗碟等小东西,建议选择带收纳设计的搁架;刀 具或汤匙则可利用墙壁上挂钩存放。不锈钢厨房设备有很多,灶台灶具 调 理设备,即厨房辅助设备 清洁洗消设备 排烟设备 北京天辰恒宇厨房设备有限公司专业厨房排烟设备专业从事设计、制造、安装各类宾馆、酒店、单位食堂的厨房设备及冷库、冻柜、通风设备系统工程、配套提供商用厨房抽气、通风及油烟净化系统,同时代理国内外多种品牌食品机械、中西餐具、陶瓷、玻璃器皿及客房用品。海鲜蒸柜,海鲜蒸柜通常以三门蒸柜为普遍,亦可定制单门蒸柜或是双门蒸柜。

  长柄汤勺、漏勺、锅铲等都是做菜熬汤时的好帮手,但很多人习惯把这些用具放到抽屉里,或放在锅和炒勺里,河北专业厨房排烟设备市场价,并盖上盖子,这同样不利于保持干燥。

  切菜板容易吸水,表面多有划痕和细缝,河北专业厨房排烟设备市场价,经常藏有生鲜食物的残渣。如果清洁不彻底、存放不当,食物残渣腐烂后会使菌大量繁殖,甚至在切菜板表面形成霉斑,河北专业厨房排烟设备市场价,对食品的污染可想而知。

  要解决这几个问题,不妨在厨房里进行一场小小的革 命:在吊柜和橱柜之间,或在墙上方便的地方安装一根结实的横杆,并在横杆上装上挂钩,把清洗后的锅铲、漏勺、打蛋器、洗菜篮等挂在上面,在离这些用具较远的一端挂抹布、洗碗布和擦手毛巾,在横杆的另一端则装一个更结实的挂钩,把切菜板也悬挂起来,这样就能保证其干爽。采用这种办法,还能使厨房保持整洁,各种用具拿起来也很顺手,可谓一举多得。需要注意的是,悬挂、放置在橱柜外的物品在自然风干的同时也会沾染尘埃,使用前应认真冲洗干净。

  因为不锈钢材料具备的独特优越性,在商用厨房设备中,绝大多数的设备都使用不锈钢或者完全使用不锈钢制作而成,本文列举的不锈钢厨房设备主要指的是由全不锈钢制成的厨房设备,这些设备的主要功能是厨房生产的辅助设备,通常称为不锈钢调 理设备,主要有:

  1、不锈钢工作台,主要包括:单层工作台,双层工作台,双层工作台连靠背,单通打荷台,双通打荷台,案板工作台,洁碟台,残羹处理台,出菜台柜等。

  2、不锈钢冷冻冷藏设备,主要包括:各种规格的冷藏冷冻柜,保鲜柜、冷藏展示柜、立式冷藏柜、平台雪柜、保鲜工作台、工作台冰箱等。

  3、不锈钢水池,主要包括:单眼水池(方形/圆形)、双眼水池,三眼水池,洗手池,远红外线感应洗手池、浸泡池、高温消 毒池、洗菜池等。

  4、不锈钢货架 单层货架、双层货架、三层货架、四层货架、五层货架,另外还有单层挂墙架、双层挂墙架、三层挂墙架,单层台面立架、双层台面立架、三层台面立架等。

  酒店厨房设备用真诚的心为每一位顾客提供高酒店厨房设备,酒店厨房的安 全不仅仅体现在酒店厨房设备的质量上面,正确的安装以及长期的保养都是很重要的,酒店厨房设备应该注意的地方。

  2、酒店厨房中的气瓶应集中在一起管理,距灯具或明火等高温表面要有足够的间距,造成火灾。

  3、油炸食品时,锅里的油不应该超过油锅的三分之二,并注意防止水滴和杂物掉入油锅,致使食油溢出着火。与此同时,油锅加热时应采用温火,严防火势过猛、油温过高造成油锅起火。

  4、厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易污染处应天天清洗,油烟管道至少应每半年清洗一次。

  5、厨房内的电器设施应严格按国家技术规范铺设,严禁“以铝代铜”的现象发生。

  小型餐饮,厨房的设备配置相对简单,但因为是餐饮行业,“麻雀虽小五脏俱全”,设备根据菜单来配置,需要哪些设备根据菜单确定,依据厨房出品需要把厨房划分为不同的功能区域,根据区域功能更容易清楚需要哪些厨房设备。

  厨房划分为如下区域:烹饪区,初加工区,洗碗间,储藏室,冷库等。当然还包括排油烟系统。各区域主要设备如下:烹饪区主要有:双眼双尾炒灶一台,单眼矮脚炉一台,蒸饭车一台,工作台冰箱一台,单向打荷台一台,工作台立架等。初加工区主要设备有:双眼水池一个,四门冰箱一台,切配台两个等。洗碗间主要设备有:三眼水池,消毒柜,不锈钢碗柜,污碟台,层工作台等。快餐店虽小,但排油烟系统不可少。排烟系统主要设备有:烟罩,排烟风管,油烟净化器和风机等。

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