欢迎来到秒速赛车官网!

热线电话: 400-113-6697
您当前所在的位置:主页 > 新闻资讯 > 公司新闻 >

洗碗前的收残通常设置于餐厅秒速赛车投注下风

  我司凭借雄厚的技术力量,精良的生产设备、科学的管理体制,拥有多项自主研发及改良的新产品。产品具有节能环保、人性化的特点。经济、实用、耐用、方便、卫生、美观的厨具工程是广燃不变的企业核心。

  在产品上,公司一直秉持“注重认真、质量第一、信誉第一、创新发展”的价值观,我们竭诚为顾客提供优质的售前、售中,令客户在每一个环节都能感受到广燃的诚信、以及专业的技术。

  2.原材料库房需有验收制度,分主、副食仓库设置,不得与有毒有害物品同库存放,原材料存放于隔离地面的层架,做到离地离墙10-20cm,有机械通风设施。有防蝇、防尘、防鼠、防潮(防霉变)设施,需索取检验合格证或化验单。

  3.粗加工间区应分设肉类原料、水产品和蔬菜原料洗涤池,肉类、水产品和蔬菜的操作台、用具和容器必须分开使用。此区域产生废气物比例较大,遗留的废弃物需进行妥善处理,避免对操作环境造成污染。

  4. 热加工区域集中了餐品生产制作的主要工作,集中了厨房主要的技术力量和生产设备,在整个生产流程中占有相当重要的地位。切配一般和热加工放在一个功能间,统称为主操作间,要求抽排油烟、蒸气效果好,以保持良好的工作环境。

  5. 主食加工间饭点制作与熟制区负责米饭、粥类食品的淘洗、蒸煮,面点的加工成型、馅料调制,点心蒸、炸、烘、烤等熟制,在中小型食堂设计中也可以集中设计生、熟结合操作间。

  6. 派餐间的设计应以“方便、快捷、减少就餐人员排队等候时间”为原则,最大限度缩短就餐人员的排队时间。按卫生防疫要求,售卖区需设计预进间并留有送餐专用通道,同时设置配餐台和开合的食品售卖窗。

  7. 洗碗间清洗消毒遵循的是一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁的原则,洗碗前的收残通常设置于餐厅下风处,将员工用餐后的餐具及残食进行回收,所有餐盘送到消洗间统一清洗、消毒保洁,该区域为厨房重要环节之一。

  由于食堂客流量大且为常规用餐区域,食品制作环境及用餐环境的卫生安全不容忽视,而学校食堂的设计则是从饮食开始保护青少年的根本途径。

上一篇:这样提高它的价格 下一篇:最后因为没 有壁橱落脚歇息