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这正是磐安县尖山镇管头村的农村家宴放心厨房

  临近年底,农村各种家宴聚会、流水席需求也大了起来,在享用佳肴美酒的同时,为农村家宴烧菜的厨房合不合格、有没有环境卫生问题、食品安全隐患?这些都是老百姓关心的问题。

  11月1日,省农村家宴中心放心厨房验收组前往磐安,督查验收该县农村家宴中心放心厨房建设成果,12家放心厨房均准予通过验收。今后,磐安农民在村里聚餐宴请多了一份食品安全保障。

  走进厨房,窗明几净,清洗、切配、烹调、清洗消毒等功能区块都进行了细致分割,用“红绿蓝”不同颜色标识了动物性、植物性、水产品专用食品原料清洗池,不锈钢操作台、餐具清洗池,冰箱、冰柜、蒸箱等一应俱全,墙上还挂有食品安全相关管理制度……不要吃惊,这正是磐安县尖山镇管头村的农村家宴放心厨房。

  这样环境卫生清爽、功能设施完善、管理使用规范严格的农村家宴放心厨房,目前在磐安县已有12家。

  据悉,此次省验收组随机抽查了该县安文街道台口村、新渥街道深二村、大盘镇学田村、方前镇里田石村、窈川乡川一村等5家农村家宴放心厨房。经考核,验收组认为磐安放心厨房创建工作领导重视程度高、建设标准高、实用性强,建设成果符合《浙江省农村家宴放心厨房建设标准》,能够满足人民群众红白喜事实际需要。目前,验收结果已通过公示。

  记者从磐安县市场监管局了解到,农村家宴中心大多借用文化礼堂、老年活动中心、宗祠等改造而成,大多在室外制作,设备简陋、无消毒设施等问题十分突出,食品安全风险也随之增加。

  为解决这个问题,今年,我省将农村家宴厨房建设工作列入十大民生实事之首,计划改造提升1500个农村家宴放心厨房。为落实好这一任务,磐安县积极整合资源改造提升农村家宴放心厨房,将该项工作列入该县今年的重点民生项目,助力美丽乡村建设、弘扬文明新风。

  经前期摸排和调查,该局选定了首批12处试点单位,全县基层市场监管所与镇(街道)食安办组成家宴中心放心厨房建设指导小组,提前介入村(社区)家宴中心进行建设指导。该县制作了农村家宴中心放心厨房规范化建设图纸,对各试点单位提出高标准建设要求,合理规划布局、划分功能区域,规范配备供水、冷藏、清洗、消毒、保洁、防蝇等设施设备。曾经的“土厨房”正逐步向“正规军”转型。

  农村家宴传递着邻里乡亲的乡情,是农村生活中不可或缺的部分。在农村,婚丧嫁娶、乔迁生日等聚餐宴请相当普遍,农民自办家宴的频率和规模也在逐渐扩大。去年,磐安县农村家宴共803次,聚餐95667人次,今年前10个月已聚餐610次,涉及71237人次。

  今年以来,磐安结合全县农村实际情况,充分利用农村综合楼、文化礼堂等现有资源,因地制宜出台了《磐安县农村家宴中心建设验收要求》,扎实调研、科学设计、规范指导,着力打造资源节约、选址合理、制度健全、设施完善、功能齐全的农村家宴中心放心厨房,有效改善以往农村家宴室外制作、污水乱排等环境、食品安全短板。

  为了让农村聚餐变得更安全、更让人放心,磐安县市场监管局做了不少努力,不仅积极宣传农村家宴中心放心厨房建设的重要意义,更层层落实食品安全责任。据悉,该局要求各辖区巡查干部做好农村家宴厨房的检查指导工作,对达到一定规模的农村家宴或重大活动聚餐,要派员实时监督。

  此外,依据《浙江省农村家宴放心厨房建设标准》和《磐安县农村家宴放心厨房建设实施方案》,该县对验收合格的农村家宴放心厨房,按照A、B、C三个等级,分别给予5万元、4万元、3万元的奖励补助。

  12家农村家宴中心放心厨房通过省级验收并不是终点。据悉,磐安现已出台《磐安县农村家宴放心厨房建设方案(2018-2020年)》,将逐年在有条件的村(社区)推广农村家宴中心建设,完成36家以上的总体目标,高质量提升农村食品安全保障水平。

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